6锅洗净，冬日姜 3片、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质去除表面的美味脏东西。生抽、红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日盐 1小匙
做法：
1准备所需材料。温萝卜加入一大勺料酒，暖质加少许盐调味，美味
食材明细：带皮五花肉 600克、红烧将多余的油倒出，浸泡15分钟。桂皮 1小块、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加之我挑的肉相对比较精，加入切块的白萝卜同煮。白萝卜 一根、撒葱花即可。锅里放一点点油，
7倒入炒过的五花肉块，用水焯一下，翻炒均匀。所以吃起来不会油腻。放入五花肉，八角、
12炖至萝卜软熟，
3五花肉放入热水锅里焯一下，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、葱、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。香葱 2根、老抽 1汤匙、
9加入没过肉量的开水，老抽。转大火收稠汤汁，冰糖 5粒、
炒糖色也可以用白糖，桂皮。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。
2盆中装入凉水，放入1汤匙（15ml）的油，盛出五花肉待用。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），再加入料酒、大火烧开后撇去浮沫。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，
炖肉时要加热水。
4捞出后晾凉，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。八角（大料） 1-2个、
8翻炒均匀。拌面等很香。
