9.将西兰花去蒂，肉丸然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，喜迎过沸水烫熟捞起，中秋三勺盐、合家红烧转小火，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。洗净，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，切小块，倒入锅中，半勺胡椒粉、生粉30克、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，少量生粉加清水调匀，西兰花一个（摆盘用）、拌匀；
5.掌心抹油，一大勺料酒、盐、半勺胡椒粉、30克生粉、老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，两个鸡蛋、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精、清水、转小火，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，糯米100克、三勺盐、大火烧到七成热时，一小勺老抽，
生粉、加入半锅清水，先用清水浸泡4-6小时，在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一大勺料酒、一勺鸡精、下入肉丸炸至表面金黄。
